Recette de gazpacho concombre poire salé
Gazpacho Concombre Poire
Prep Time
15 min
 

Testez cette recette originale de gazpacho à base de concombre, poire et melon Galia. Notre gazpacho concombre poire est aussi rafraichissant qu’il est beau, alors ne laissez pas passer l’été sans le goûter !

Recette créer pour notre client Chelan Fresh.

Servings: 6 portions
Ingredients
Pour la soupe
  • 2 grands concombres
  • 1 grande poire (type Williams)
  • 1 grand melon Galia (ou autre variété de melon vert)
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe d'échalote émincée
  • 2 c. à soupe de coriandre fraiche émincée
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à café de sel
Pour la décoration
  • 1/2 poire (type Williams)
  • 2 c. à soupe de coriandre fraiche émincée
  • 1 c. à soupe d'échalote émincée
  • 1 citron vert coupé en tranches
Instructions
  1. Coupez le melon en deux, épépinez-le à l’aide d’une cuillère et coupez la chair en petits dés.

  2. Pelez les concombres, coupez-les en deux et épépinez-les à l’aide d’une cuil-lère. Ensuite, coupez la chair en petits dés.

  3. Répétez la même action avec la poire.

  4. Mettez de côté deux poignées de dés de melon et une poignée de dés de concombre.

  5. Mettez le reste du melon et du concombre dans un blender et mixez pour obtenir une mixture très lisse.

  6. Versez le tout dans un grand bol et ajoutez le reste des ingrédients (sauf ceux pour la décoration): le reste du melon et du concombre, la poire en dés, le jus de citron vert, les échalotes, la coriandre, le vinaigre, l’huile d’olive et le sel. Mélanger bien et réservez au frigo pendant au moins une heure.

  7. Servez le gazpacho concombre poire bien frais, agrémenté d'ingredients pour la déco: tranches de poire, coriandre, échalote et citron vert. 

Recipe Notes

*Le rendu peut varier en fonction du melon (plus ou moins sucré). Goûtez le gazpacho concombre poire et n’hésitez pas à faire des ajustements avec le sel, le jus de citron vert, la coriandre, etc., pour le rendre à votre goût.